Alimentos ricos en fibra. La ingesta de carbohidratos procedentes de alimentos que son ricos en fibra y bajos en azúcar y harina refinada pueden mejorar el funcionamiento mental. Esto es debido a que los alimentos ricos en fibra permanecen en el organismo más tiempo y no producen el rápido aumento de azúcar en sangre que producen los alimentos elaborados con harina refinada o azúcar. 2. Tomar un desayuno con un alto contenido de proteínas (huevos, carne, productos lácteos, legumbres) puede mejorar la memoria y aumentar la capacidad de atención. La colina que se encuentra en los huevos puede ser beneficiosa para la producción de un neurotransmisor llamado acetilcolina. Niveles bajos de acetilcolna se asocian a la enfermedad de Alzheimer. 3. También es importante tomar suficiente cantidad de frutas y verduras.